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蒸餾機組系列

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白蘭地蒸餾

描   述: 1.簡介:壺式蒸餾機組是一間斷蒸餾方法,從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中,提取高質(zhì)量烈酒(如白蘭地)的專用設(shè)備。可以通過人工或自動設(shè)定其處理方式,以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精,并可將頭...
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1.簡介:壺式蒸餾機組是一間斷蒸餾方法,從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中,提取高質(zhì)量烈酒(如白蘭地)的專用設(shè)備??梢酝ㄟ^人工或自動設(shè)定其處理方式,以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精,并可將頭、中、尾按要求分離。

2.設(shè)備結(jié)構(gòu)及工作原理: 壺式蒸餾設(shè)備是由蒸餾鍋、鵝頸、預(yù)熱器、冷凝器和一個成品檢驗器共同組成的一個機組,各單體設(shè)備間用管路連接,組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)。

 (一)  蒸餾鍋體由柱形與向上凸的球形底和頂蓋焊接制成整體,采用燃氣或煤加熱。鍋側(cè)后方有排污閥。上方有安全閥、溫度機、壓力表、進料口等。鵝頸為曲面氣包和變徑彎管結(jié)構(gòu);預(yù)熱器為橢圓結(jié)構(gòu),上部安裝可拆卸頂蓋、溫度計;冷卻器為螺旋盤管結(jié)構(gòu)。

 (二)發(fā)酵后的葡萄酒加入蒸餾器中,煮至沸騰。酒蒸汽揮發(fā)出來,集在上方的氣泡中蒸餾,經(jīng)由彎管進入蛇形管。到冷凝器后冷凝流出,所得為“粗餾酒”,即第次餾出物,含酒精28%--32%。把第次餾出物重新加入蒸餾器進行第二次蒸餾,得到“精餾酒”,即第二次餾出物。精餾時要進行根據(jù)需要進行“掐頭去尾”,獲得“酒心”。“酒頭”和“酒腳”和葡萄酒或者“粗酒”一起再重新蒸餾。


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